Gelato artigianale dall’anima giapponese. A Basilea dal 2013.
Takako Matsudaira cresce a Tokyo. Dal Giappone arriveranno poi matcha, hojicha e kuro-goma della sua vetrina.
Più tardi si trasferisce a Basilea, dove non trova una vera gelateria. Così impara il mestiere in Italia.
Suo marito Martin viene da Stoccolma. Dalla Svezia arrivano i pepparkakor e piccoli snack in vetrina.
Nel 2013 EISURU apre alla Markthalle. Oggi ci trovi anche sul Reno.
Tutto avviene nel nostro laboratorio alla Markthalle di Basilea.
Compriamo ciò che è maturo: meloni, agrumi, pere.
Frutta fresca, tagliata e privata dei semi a mano.
La miscela viene congelata lentamente e mantecata fino a diventare cremosa.
Porzionato con la spatola, all’italiana.
Gault&Millau ci definisce la miglior gelateria di Basilea. Un motivo: serviamo tra −13 e −11 °C. Prova tu stesso.
Acqua per i sorbetti, latte per le creme, poi zucchero, proteine e fibre vegetali. Senza additivi.
Perfetto: setoso e cremoso.
Takako crea ogni gusto da sola. Dodici sono in vetrina ogni giorno, alcuni quasi sempre, altri solo di rado. Ispirati a Giappone, Svizzera, Italia e Svezia.
vegano Ogni giorno ci sono anche gusti vegani.
Tutti amano il gelato, non solo d’estate. Nella stagione delle castagne ci sono i marroni.
Matcha e sesamo nero arrivano direttamente dal Giappone. Diventano gelato, matcha latte e il nostro bestseller, il Kuro-Goma.
抹茶
Matcha
ほうじ茶
Hojicha
黒ごま
Kuro-Goma
Sul Reno, caffè e matcha dal mattino e drink in riva al fiume la sera.
Assaggia e porta a casa i tuoi gusti preferiti in una box.
Più gusti, serviti con cura.
Piccoli, fatti in casa, perfetti con il caffè.
Una base per sorbetti e dieci ricette per la tua gelatiera.
Nella storica Markthalle vicino alla stazione FFS di Basilea. Qui facciamo il nostro gelato, con tutta la vetrina e l’angolo caffè.
Steinentorberg 20, 4051 Basel| lunedì | Chiuso |
|---|---|
| martedì | 12:00–17:00 |
| mercoledì | 12:00–17:00, 19:00–22:00 |
| giovedì | 12:00–17:00, 19:00–22:00 |
| venerdì | 12:00–22:00 |
| sabato | 12:00–22:00 |
| domenica | 12:00–17:00 |
Sul Reno, vicino alla Kaserne. Caffè al mattino, drink la sera.
Unterer Rheinweg 28, 4057 Basel| lunedì | Chiuso |
|---|---|
| martedì | Chiuso |
| mercoledì | 09:00–22:00 |
| giovedì | 09:00–22:00 |
| venerdì | 09:00–22:00 |
| sabato | 09:00–22:00 |
| domenica | 10:00–20:00 |
I cambi stagionali sono annunciati su Instagram.
