Des glaces maison à l’âme japonaise. À Bâle depuis 2013.
Takako Matsudaira grandit à Tokyo. Le Japon inspirera plus tard le matcha, le hojicha et le kuro-goma de sa vitrine.
Plus tard, elle s’installe à Bâle, où elle ne trouve pas de vraie gelateria. Elle part donc apprendre le métier en Italie.
Son mari Martin vient de Stockholm. La Suède apporte les pepparkakor et de petites douceurs à la vitrine.
En 2013, EISURU ouvre à la Markthalle. Aujourd’hui, nous sommes aussi au bord du Rhin.
Tout se passe dans notre atelier à la Markthalle de Bâle.
Nous achetons ce qui est mûr : melons, agrumes, poires.
Des fruits frais, coupés et épépinés à la main.
Le mélange est glacé lentement et brassé jusqu’à devenir crémeux.
Servie à la spatule, à l’italienne.
Gault&Millau nous désigne comme la meilleure gelateria de Bâle. Une raison : nous servons entre −13 et −11 °C. Essayez vous-même.
De l’eau pour les sorbets, du lait pour les crèmes, plus du sucre, des protéines et des fibres végétales. Sans additifs.
Parfait : soyeuse et crémeuse.
Takako crée chaque parfum elle-même. Douze sont en vitrine chaque jour, certains presque toujours, d’autres rarement. Inspirés du Japon, de la Suisse, de l’Italie et de la Suède.
végane Chaque jour, il y a aussi des parfums véganes.
Tout le monde aime la glace, pas seulement en été. À la saison des châtaignes, il y a les marrons.
Le matcha et le sésame noir viennent directement du Japon. Ils deviennent glaces, matcha lattes et notre best-seller, le Kuro-Goma.
抹茶
Matcha
ほうじ茶
Hojicha
黒ごま
Kuro-Goma
Au bord du Rhin, café et matcha dès le matin, et un verre au bord de l’eau le soir.
Goûtez, puis emportez vos parfums préférés dans une boîte.
Plusieurs parfums, joliment dressés.
Petites, faites maison, parfaites avec un café.
Une base à sorbet et dix recettes pour votre sorbetière.
Dans la Markthalle historique, près de la gare de Bâle CFF. C’est ici que nous fabriquons nos glaces, avec toute la vitrine et le coin café.
Steinentorberg 20, 4051 Basel| lundi | Fermé |
|---|---|
| mardi | 12:00–17:00 |
| mercredi | 12:00–17:00, 19:00–22:00 |
| jeudi | 12:00–17:00, 19:00–22:00 |
| vendredi | 12:00–22:00 |
| samedi | 12:00–22:00 |
| dimanche | 12:00–17:00 |
Au bord du Rhin, près de la Kaserne. Café le matin, un verre le soir.
Unterer Rheinweg 28, 4057 Basel| lundi | Fermé |
|---|---|
| mardi | Fermé |
| mercredi | 09:00–22:00 |
| jeudi | 09:00–22:00 |
| vendredi | 09:00–22:00 |
| samedi | 09:00–22:00 |
| dimanche | 10:00–20:00 |
Les changements saisonniers sont annoncés sur Instagram.
